Mejores baterías de cocina para cocinar como un verdadero chef

¿Te encanta cocinar y siempre has querido hacerlo como un verdadero chef? La elección de las mejores baterías de cocina será fundamental para alcanzar ese nivel de experiencia en el arte culinario.

En este artículo te presentaré las 5 mejores baterías de cocina que te ayudarán a cocinar como un chef de renombre. La primera imprescindible en tu cocina debe ser una batería antiadherente de alta calidad. Con ella podrás cocinar tus platos sin preocuparte de que se peguen y sin utilizar demasiado aceite. 

Otra batería esencial son las de acero inoxidable. Son duraderas y resistentes y te permiten cocinar tus sopas y guisos de manera eficiente. También puedes considerar una batería de aluminio fundido, ideal para elaborar platos de horno y asados deliciosos. 

No olvides invertir en una buena baterías de cocina que incluya diferentes tamaños de ollas y sartenes. Esto te dará versatilidad y te permitirá cocinar para cualquier ocasión. 

Si deseas cocinar como un verdadero chef, elige las baterías de cocina adecuadas que se adapten mejor a tu estilo de vida. Con una batería antiadherente de calidad o si prefieres ollas de acero inoxidables y versátiles, estarás un paso más cerca de convertirte en un experto culinario. ¡Manos a la obra!

El arte de cocinar con las mejores baterías de cocina

La cocina es un arte que requiere habilidad, técnica y utensilios adecuados. Si deseas preparar platos dignos de un auténtico chef, necesitarás contar con herramientas de cocina de primera calidad. A continuación, te presentaré las mejores baterías de cocina y así alcanzar el nivel de los expertos culinarios. 

Factores a tener en cuenta a la hora de elegir las mejores baterías de cocina

Debes inclinarte por baterías que ofrezcan una buena resistencia al paso del tiempo y que estén elaboradas con materiales de calidad, donde el tamaño y la capacidad son determinantes para alcanzar los mejores resultados.

Pero antes de adentrarnos en las mejores baterías de cocina, es importante que comprendas y tengas en cuenta los siguientes factores al realizar tu elección ya que no hay una opción única que sea la mejor de todas. 

1. Material de construcción: 

2. Compatibilidad con distintas fuentes de calor

Los fondos de las mejores baterías de cocina pueden variar en su diseño, grosor y composición para adaptarse a diferentes tipos de cocinas y mejorar su rendimiento. Entre los más valorados se encuentran:

• Fondo de base encapsulado: Este tipo de fondo consiste en varias capas de diferentes materiales, como acero inoxidable 18/10, aluminio o cobre, que se combinan para aprovechar las propiedades de cada uno. Excelente conductividad del aluminio y la durabilidad del acero inoxidable. 
• Fondo termodifusor encapsulado: Es un tipo de fondo similar al fondo de base encapsulado. Sin embargo la diferencia está en que reparte más homogéneamente el calor por todo el fondo de la olla permitiendo ahorrar energía. Se trata de un fondo ferrítico, lo que significa que es resistente al calor y a la corrosión apto para todo tipo de cocinas. 
• Fondo capsulado: Está formado por varias capas de acero inoxidable 18/10, una capa de aluminio y una capa final de acero inoxidable 18/10. Es similar al anterior y permite una distribución uniforme del calor por toda la olla. Sirve para todo tipo de cocinas, tanto si es inducción, vitrocerámica, gas o leña. 
• Fondo de triple capa o sandwich: Similar al fondo encapsulado, el fondo de triple capa combina diferentes metales, a menudo aluminio entre dos capas de acero inoxidable. Esta combinación busca optimizar la conducción del calor y la resistencia a la deformación.
• Fondo difusor magnético para inducción: Para hacer que las ollas de acero inoxidable sean compatibles con las cocinas de inducción, deben contener material ferromagnético como hierro fundido o acero inoxidable magnético para la transferencia eficiente de calor mediante la inducción magnética. 

Las 5 mejores baterías de cocina para cocinar como un chef

Un verdadero chef sabe que los utensilios de cocina de calidad son fundamentales para obtener resultados profesionales. Invertir en herramientas duraderas y eficientes te permitirá cocinar con precisión y confianza. A continuación te presento las 5 mejores baterías de cocina que te ayudarán a alcanzar ese nivel culinario tan deseado. 

ZWILLING Flow: «Un Juego De Ollas Ligero Donde Puedes Confiar Con Total Seguridad De Su Calidad»

El juego de ollas ZWILLING Flow destaca por su ligereza, calidad y diseño robusto. Se compone de tres ollas con un diámetro de 16, 20 y 24 cm, cacerola con diámetro de 20 cm y el cazo con diámetro de 16 cm. adecuadas para cocinar en todo  tipo de cocinas. 

Fabricada de acero inoxidable 18/10, es muy resistente al calor y al desgaste. Borde plegado para verter sin gotear y provista de asas macizas de acero inoxidable remachadas para una óptima sujección. 

Al mismo tiempo, su base de triple fondo (sandwich) formada por dos capas de acero inoxidable, encierran un núcleo de aluminio. Al cocinar, transfiere el calor rápida y uniformemente haciendo las comidas velozmente.

Excepto el cazo, viene con tapas de vidrio templado ajustables herméticamente y con precisión que garantizan un excelente almacenamiento del calor, permitiendo cocinar de manera más eficiente y favoreciendo el ahorro de energía.

Se puede señalar dos detalles, que las asas de las tapas se pueden enganchar a los mangos de los recipientes, de este modo no mancharas la cocina al abrir. Por otra parte, las tapas vienen sin orificio. Si empiezan a saltar al hervir, te avisas de que debes reducir la temperatura a la que estás cocinando.

Muy fácil de utilizar al venir con escala de medida interior que permite agregar líquidos o solidos en cantidades exactas. Son aptas para el lavavajillas, pero es importante al quitarlas, secarlas bien para evitar manchas y problema resuelto. 

• Material: Acero inoxidable 18/10
• Tapa: Vidrio templado transparente
• Mango: Soldado
• Recubrimiento antiadherente: No
• Aptas para horno: Si
• Aptas para inducción: Si
• Aptas para lavavajillas: Si

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BRA Premiere: «Un Juego De Ollas Antiadherente Para Sentir El Auténtico Sabor De Los Alimentos»

Otro de los utensilios esenciales en la cocina de un chef es el set de ollas antiadherente BRA Premiere de alta calidad. Podrás cocinar tus platos sin preocuparte de que se peguen y sin utilizar demasiado aceite, lo cual es esencial para reducir drásticamente las calorías. 

Se compone de dos cacerola altas de 20 y 24 cm, otras dos cacerolas bajas de 24 y 28 cm y un cazo de 16 cm. Esta 5 piezas se complementan a la perfección para poder preparar cualquier receta de forma práctica y eficiente en todo tipo de cocinas y hornos.

Son piezas robustas de aluminio fundido con revestimiento antiadherente de Teflón Innovations 100% libre de PFOA. Apta para todo tipo de fuentes de calor incluida la inducción gracias a su fondo difusor magnético para inducción de 5,5 mm que le da un excelente reparto del calor. 

Igualmente interesante son sus asas de silicona protectoras y desmontables, lo que le da un extra para cocinar todo tipo de carnes en el horno. Son además unos moldes estupendos para hornear empanadas, bizcochos, pasteles de queso, tartas de hojaldre o cualquier otro postre delicioso. 

Las cuatro cacerolas incluyen su tapa de vidrio templado transparente, que sin llevar agujero de vapor, permite controlar la cocción en todo momento, ayudando a mantener el calor y el vapor de la cocción sin gotear por los laterales cocinando de forma más eficiente.

Finalmente para limpiar solo necesitas agua tibia y jabón. Te recomiendo que utilices una espátula de madera o plástico para quitar los restos de comida y un estropajo suave para lavarla. Termina secando con un papel de cocina y listo.

• Material: Aluminio fundido
• Tapa: Vidrio templado transparente
• Mango: Soldado
• Recubrimiento antiadherente: Si
• Aptas para horno: Si
• Aptas para inducción: Si
• Aptas para lavavajillas: No

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WMF Function 4: «Un Juego De Ollas Premium Que hace Que Cada Momento Sea Especial»

La baterías de cocina WMF Function 4 están fabricadas con el sello de calidad WMF que es sinónimo de artesanía del metal, donde sorprende su excelente calidad y diseño sofisticado para convertir tus momentos en la cocina en una experiencia culinaria única al más alto nivel. 

Este excepcional juego de ollas fabricada en acero inoxidable 18/10 Cromargan® con acabado pulido satinado, higiénico y muy resistente. Se compone de 3 cacerolas altas de 16, 20 y 24 cm con tapa, una cacerola baja de 20 cm con tapa y un cazo sin tapa de 16 cm. 

Cuando se trata de buenas ollas, lo más importante es su comportamiento térmico. Este tipo de olla cuenta con la base universal Transtherm. Es igual al fondo de triple capa o sandwich, formado por un grueso núcleo de aluminio, encapsulado en el exterior de acero cromado que permite que el calor se distribuya uniformemente por toda la olla rápidamente. 

Viene provista de 4 tapas de cristal templado de alta calidad revestidas de acero inoxidable 18/10 Cromargan® y borde de goma para una perfecta estanqueidad, evitando que haga ruido o se deslice. 

En relación a las tapas, es importante resaltar que te permite un vertido controlado sin necesidad de escurridor. Dispone de 4 posiciones: cerrado para cocinar con poca agua, abierto para verter completamente, colador grande para colar pasta y colador pequeño para colar arroz. 

Al mismo tiempo, sus mangos de diseño hueco, reduce la transferencia de calor de la olla al  mango a excepción de cuando se utiliza en el horno. Internamente viene con escala graduada para realizar todas las medidas con la máxima precisión. 

Para finalizar decir que se puede lavar en el lavavajillas según fabricante, pero personalmente te recomiendo que la laves a mano con agua tibia y jabón las tapas. Es muy probable que se acabe dañando el borde de goma perdiendo estanquidad, con la consiguiente repercusión al cocinar. 

• Material: Acero inoxidable 18/10 Cromargan® 
• Tapa: Vidrio templado transparente
• Mango: Soldado
• Recubrimiento antiadherente: No
• Aptas para horno: Si
• Aptas para inducción: Si
• Aptas para lavavajillas: Si (No recomendable)

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ZWILLING Simplify: «Un Juego De Ollas Da Alta Calidad Para Cocinar Al Más Alto Nivel»

Bienvenido al siguiente nivel de su cocina con el juego de ollas ZWILLING Simplify y disfruta del placer de cocinar. Es un juego de ollas de 5 piezas con doble abertura y borde plegado que facilita el vertido de líquidos sin goteos o derrames. Se compone de 3 cacerolas altas de 16, 20 y 24 cm con tapa, una cacerola baja de 20 cm con tapa y un cazo sin tapa de 16 cm. 

Las ollas son  más pesadas que la mayoría, pero eso se debe a que están fabricadas de acero inoxidable 18/10 (AISI 304) más grueso lo que las hace muy apreciadas por su resistencia, durabilidad y su capacidad para mantener la calidad de los alimentos sin alterar su sabor.

El comportamiento térmico de su fondo triple capa o sandwich, formado por una capa de aluminio encapsulado en el interior y exterior de acero inoxidable 18/10, permite aprovechar las propiedades de los diferentes metales para una mejor distribución del calor y alta eficiencia energética.

Equipada con 4 prácticas tapas de vidrio templado con borde de silicona que mantiene un sellado hermético para un mayor control de la cocción y evitar fugas de líquido o vapor además de los típicos ruidos de la cocción.

Asimismo, la tapa viene con orificios integrados en el borde de silicona que garantiza que los líquido se puedan drenar fácilmente ahorrándote un colador. El diseño exclusivo del mango de la tapa no necesita agarradera porque no se calienta. 

Durante la cocción,si necesitas abrir la tapa, se pueden fijar verticalmente en la asas de la olla manteniendo la encimera limpia y seca ya que el agua de la condensación volverá a entrar en la olla. Especialmente indicado para cuando se cocina con varias ollas a la vez y dispones de poco espacio en la encimera. 

Tanto las ollas como sus tapas son aptas para el lavavajillas pero personalmente te recomiendo que laves las tapas a mano con agua tibia y jabón. El vapor y el calor producido por el  lavavajillas al lavar, con el tiempo puede deteriorar el borde de silicona. 

• Material: Acero inoxidable 18/10
• Tapa: Vidrio templado transparente
• Mango: Soldado
• Recubrimiento antiadherente: No
• Aptas para horno: Si
• Aptas para inducción: Si
• Aptas para lavavajillas: Si (No aconsejable)

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SMILE Mgk-12: «Un Juego De Ollas Ligeras De Gran Calidad Y Alta Conductividad De Calor»

La batería de cocina de 4 piezas Smile MGK-12 está fabricada por la prestigiosa empresa polaca MPM desde hace más de 30 años con el objetivo de facilitar el trabajo diario en la cocina, ofreciendo productos de la más alta calidad respetando el entorno natural. 

Su calidad indiscutiblemente se encuentra en su fabricación de cuerpo y asas de una sola pieza en aluminio fundido que las hace sumamente ligeras y muy buenas conductoras de calor. Viene con sus respectivas tapas de vidrio templado con salida de vapor y pomo de acero inoxidable. 

Provista de tratamiento electrolítico anodizado, forma una capa protectora de aluminio de color gris oscuro que no se desprenderá al ir incrustado en el propio metal, dotándola de una superficie resistente al desgaste y a la corrosión.

Viene con fondo grueso multicapa para una mejor distribución del calor por toda la olla y apta para todo tipo de cocinas incluidas placas de inducción y hornos. Cuenta con un juego de manoplas para evitar quemaduras a la hora de cogerlas. 

Al mismo tiempo el interior está cubierto con un revestimiento antiadherente de alta calidad Swiss ILAG producida y desarrollada por la compañía Suiza líder mundial en recubrimientos antiadherente libre de PTFE/PFOA

Finalmente a la hora de lavarla, es apta para lavavajillas pero se recomienda lavar a mano, usar siempre agua tibia, jabón de lavavajillas neutro y una esponja o paño suave. Nunca usar estropajos de acero, abrasivos o objetos metálicos punzantes que puedan dañar recubrimiento.

• Material: Aluminio fundido
• Tapa: Vidrio templado transparente
• Mango: No lleva
• Recubrimiento antiadherente: Si
• Aptas para horno: Si
• Aptas para inducción: Si
• Aptas para lavavajillas: Si

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Los secretos para prolongar la vida útil de las mejores baterías de cocina

Descubre los secretos para prolongar la vida útil de tus ollas y cacerolas y mantenerlos en perfectas condiciones durante más tiempo. Tu juego de ollas puede durar años si aplicas los cuidados adecuados. En este apartado te revelaré los mejores consejos y trucos para garantizar que tus ollas de cocina se mantengan en óptimas condiciones. 

Errores comunes que pueden dañar tu batería de cocina

Muchas veces, sin siquiera darnos cuenta, cometemos errores que pueden dañar nuestras baterías de de cocina. Uno de los más comunes es utilizar utensilios de metal en ollas o sartenes con recubrimiento antiadherente. Esto puede causar rayones y desgaste en el recubrimiento, disminuyendo su vida útil. Es importante utilizar utensilios de silicona o madera que sean suaves y no dañen el recubrimiento.

Otro error común es utilizar esponjas o estropajos abrasivos al lavar. Estos pueden rayar las superficies y dañar el recubrimiento antiadherente. En su lugar, utiliza esponjas suaves o paños no abrasivos para eliminar la suciedad y los residuos de alimentos de tus utensilios de cocina.

Evita los cambios bruscos de temperatura

Cuando una olla está caliente y entra en contacto con agua fría, se produce un choque térmico que puede causar deformaciones en el material, especialmente si las ollas están hechas de materiales como el aluminio o el acero inoxidable. 

Estos cambios de temperatura, provoca que el metal se expanda o contraiga de manera irregular, debilitando la estructura de la olla con el tiempo y podría llevar a abolladuras o grietas. La mejor práctica es, antes de meter la olla bajo el grifo, debemos dejar que se enfríe gradualmente a temperatura ambiente antes de lavarla. 

Ojo con los estropajos metálicos

Los estropajos metálicos pueden ser efectivos para limpiar ciertas ollas y sartenes con manchas difíciles. Sin embargo, su uso puede tener algunas implicaciones en función del material de la olla y del tipo de revestimiento que tenga.

1. Ollas de acero inoxidable: Los estropajos metálicos suelen ser seguros para este tipo de ollas, ya que el acero inoxidable suele ser resistente a los arañazos. Aun así, pueden dejar rayones leves en la superficie si se aplican con demasiada fuerza. Ten mucho cuidado a la hora de frotar. 
2. Ollas con revestimientos antiadherentes: Aquí es donde debes tener precaución. Los estropajos metálicos pueden dañar el revestimiento antiadherente, eliminando la capa que evita que los alimentos se peguen. Si este revestimiento se daña, la olla pierde la adherencia y además liberara sustancias no deseadas (tóxicas) en los alimentos.
3. Ollas de aluminio: El aluminio es más suave y propenso a rayarse, por lo que el uso de estropajos metálicos lo dañará para siempre con distintos arañazos visibles, comprometiendo la estética y la eficacia de la olla.

Personalmente no te los recomiendo, pero si decides usarlos, hazlo con cuidado. Resérvalos para limpiar solamente ollas o sartenes de acero inoxidable y evitar usarlos en aquellas con recubrimientos antiadherentes o superficies más sensibles como el aluminio. 

Limpieza y cuidados adecuados de los diferentes tipos de batería de cocina

Cada tipo de batería de cocina requiere un cuidado específico para prolongar su vida útil. Aquí te mostraré trucos sencillos que podemos aplicar según el tipo de material y mantenerlas como nuevas.

 Mantén el aspecto brillante del acero inoxidable 

1. Evite limpiadores abrasivos: Es algo que parece que se tiene claro pero se comete el error. Evita esponjas o estropajos que puedan rayar la superficie, en su lugar emplea paños de microfibra. 
2. Elimina manchas con vinagre o bicarbonato de sodio: Si hay manchas o decoloraciones, puedes usar una pasta de bicarbonato de sodio y agua o un poco de vinagre para eliminarlas.

Manchas de agua producidas por la cal

1. Secado completo después del lavado: Para  prevenir las manchas del agua dura, sécalas completamente después de lavarlas
2. Remedios naturales: Si aparecen manchas de cal, puedes tratarlas con una mezcla de vinagre y agua o con jugo de limón. 

Prevenir marcas de quemaduras

1. Controla el calor: Evita el sobrecalentamiento de las ollas vacías, ya que esto te dejara la marca del recalentón en el acero inoxidable
2. Desglasado: Si se forman marcas por restos de comida pegados, puedes desglasar (agrega agua con unas gotas de vinagre ) y dejar hervir durante unos minutos. Finalmente ráspala con un espátula al poder ser de madera. 

Limpieza en antiadherentes

1. Enfriamiento: Deja que las ollas o incluso sartenes, se enfríen antes de lavarla para evitar daños en el revestimiento por cambios bruscos de temperatura. 
2. Para manchas fáciles, lavado a mano: Lávalas a mano con agua tibia y un jabón suave. Los estropajos abrasivos ni verlos, en lugar de eso una esponja de microfibra será suficiente para  quedar perfecta. 
3. Para manchas difíciles, bicarbonato de sodio y vinagre: Si la mancha se resiste, haz una pasta suave (que tienda a un poco espesa) con bicarbonato de sodio, agua y vinagre. Aplicas esa pasta sobre el área afectada y déjalo actuar hasta que seque. Después solo debes fregar suavemente. 
4. Otra opción que va muy bien es limón y sal: Simplemente debes frotar la superficie con medio limón y sal para ayudar a eliminar las manchas. 

Prevenir rayones y desgaste en utensilios antiadherentes

Para evitar rayones y desgaste en tus utensilios de cocina con recubrimiento antiadherente, es importante utilizar utensilios de silicona o madera que sean suaves. Evita el uso de utensilios de metal, ya que pueden dañar el recubrimiento y reducir su vida útil. Además, evita el uso de esponjas o estropajos abrasivos al lavar tus utensilios antiadherentes. Utiliza esponjas suaves o paños no abrasivos para eliminar la suciedad y los residuos de alimentos.

¿Es adecuado el uso del lavavajillas?

Si bien es cierto que hay muchas ollas que son aptas para lavar en el lavavajilla, la respuesta va depender del tipo de batería de cocina que tengas en casa y sobre todo muy importante antes de lavar en el lavavajillas, leer las instrucciones del fabricante. 

1. Ollas de acero inoxidable: Por lo general, son seguras para lavavajillas, ya que este material es resistente y puede soportar el ciclo de lavado. Sin embargo, si no quedan bien secas, es posible que con el tiempo aparezcan manchas o marcas de agua en la superficie.
2. Ollas con revestimientos antiadherentes (Teflón): La mayoría de los fabricantes recomiendan lavar estas ollas a mano para preservar el recubrimiento antiadherente. El calor y el jabón empleado en el lavavajillas producen un ambiente agresivo para este tipo de revestimientos. 
3. Ollas de aluminio: El aluminio es más propenso a mancharse o corroerse en un lavavajillas, especialmente si tienen revestimientos especiales. Además, los detergentes agresivos pueden afectar el aspecto de la olla.

Si decides lavar las ollas en el lavavajillas, ten en cuenta lo siguiente:

• Revisa las instrucciones del fabricante: Siempre es mejor seguir las recomendaciones específicas del fabricante sobre el lavado y cuidado de las ollas.
• Coloca las ollas en el estante superior: Esto puede ayudar a evitar la exposición directa a un calor excesivo, ya que el estante superior tiende a recibir menos calor que el inferior.
• Evita detergentes fuertes: Usa detergentes suaves y evita los productos abrasivos que puedan dañar la superficie de la olla.

En general, si las ollas son aptas para lavavajillas y no tienen revestimientos sensibles, es posible usar el lavavajillas ocasionalmente. Sin embargo, lavarlas a mano con cuidado suele ser la mejor opción para preservar su calidad a largo plazo.

¡No esperes más y equípate con las mejores baterías de cocina y descubre el chef que llevas dentro. ¡Buen provecho!