Cocina a fuego lento con las mejores ollas de cocción lenta

Descubra cómo cocinar deliciosos platos con la ollas de cocción lenta. Sentir el aroma tentador de un guiso que se ha estado cocinando durante horas en simplemente irresistible. Si eres amante de la comida casera, entonces la olla de cocción lenta será tu siguiente mejor amigo de la cocina. 

Los slow cookers, también conocidos como ollas de cocción lenta, son electrodomésticos increíbles que te permitirán cocinar platos deliciosos con poco esfuerzo. Si te preocupa tu estilo de vida ajetreado, no hay problema, estás en el lugar correcto.  

Las ollas de cocción lenta están diseñadas para simplificar tu vida en la cocina. Solo necesitas agregar los ingredientes, configurar el temporizador y dejar que la olla haga su magia para disfrutar de platos nutritivos y llenos de sabor sin tener que pasar horas en la cocina. 

Aquí te mostrará las mejores opciones disponibles para que conozcas las características y beneficios de cada una y puedas tomar una decisión acertada para elegir la que mejor se adapte a tus necesidades.

¡Dale un giro a tus recetas y descubre la comodidad de cocinar a fuego lento!

Beneficios de usar ollas de cocción lenta Crock-Pot

Las ollas de cocción lenta, también conocidas como Crock-Pots, son electrodomésticos diseñados para cocinar alimentos a baja temperatura durante un periodo de tiempo prolongado. Aunque tardan más en cocinar, consume menos energía que otros métodos como el horno, lo que reducirá los costes de electricidad. 

Como resultado, las carnes suelen quedar tiernas y jugosas, mientras que los guisos, caldos o pucheros desarrollan una riqueza de sabores. La paciencia en la cocina con la cocción lenta suele recompensar con resultados excelentes en términos de sabor y textura. 

Aunque la cocción es lenta, el tiempo de preparación activa es mínimo. Puedes preparar los ingredientes por la mañana y volver a casa por la noche con una comida lista para servir. Son ideales para preparar comidas en grandes cantidades, convirtiéndose en una opción ideal para familias ocupadas o que deseen planificar sus comidas con anticipación. 

Diferencia entre las ollas de cocción lenta Slow Cooker manual y programable

Las principal diferencia entre una olla de cocción lenta manual y una programable está en su capacidad para controlar y ajustar automáticamente el tiempo como la temperatura de cocción con mayor precisión.  

Slow Cooker manual

Son muy básicas y fáciles de usar. Disponen de funciones manuales de encendido, apagado, temperatura alta, baja y función de mantener caliente. No tienen capacidad de programar el tiempo de cocción, por lo que tienes que apagar manualmente. Pero por menos de 10€ puedes hacerte con un temporizador enchufe y  problema solucionado.

Su gran ventaja es que si se va la luz durante el proceso de cocción, no debes preocuparte con lo que estás cocinando, al ser de funcionamiento manual continuará cocinando donde lo dejó una vez regrese y esa si que es una razón para tenerla en cuenta.

Slow Cooker programable

Vienen con pantalla digital que es más fácil de limpiar, con ajustes programables de temperatura y tiempo, mantener caliente y el inicio diferido donde programas el inicio de la cocción para una hora específica. Especialmente indicadas para personas que trabajan fuera de casa, que desean planificar de manera segura la preparación de comidas sin necesidad de supervisión.

No obstante, si se va la luz y no estás en casa, todas las configuraciones y programaciones con las que estaba cocinando se perderán, el proceso de cocinado se bloqueará y no seguirá una vez regrese. Si te llega a suceder, desecha la comida. 

Tipos de ollas de cocción lenta Crock-Pots disponibles

Antes de sumergirnos en la comparación de las mejores marcas de Crock-Pots, es importante conocer los diferentes tipos de ollas de cocción lenta disponibles en el mercado. Aunque todas comparten la misma función básica de cocinar a baja temperatura, hay algunas variaciones en términos de diseño y características.

Uno de los tipos más comunes es la olla de cocción lenta ovalada. Este diseño es ideal para cocinar alimentos como cortes grandes de carne o asados, ya que proporciona más espacio y una distribución uniforme del calor. Otra opción popular es la olla de cocción lenta redonda, que es perfecta para preparar guisos y sopas.

Factores a tener en cuenta a la hora de elegir una olla de cocción lenta Crock-Pot

Al elegir una olla de cocción lenta, hay varios factores clave que debes tener en cuenta para asegurarte de tomar la decisión correcta.  

La capacidad de la olla

La capacidad de la olla es importante, ya que determinará cuánta comida puedes preparar a la vez. Actualmente la mayoría de las recetas de las ollas de cocción lenta están pensadas para un tamaño de 6 litros de capacidad y es el que te recomiendo como el tamaño más adaptable.

Por otro lado, si cocinas para una o dos personas, con una olla más pequeña de entre 1 a 3.5 litros de capacidad será suficiente.

Material empleado

En cuanto al material, suelen estar hechas de cerámica o metal (aluminio fundido antiadherente o acero inoxidable). La cerámica es un material popular en las ollas de cocción lenta debido a su capacidad para retener y distribuir el calor de manera uniforme. Al mismo tiempo, son aptas para introducir en el horno y conseguir ese punto distintivo.

Las ollas de metal, son duraderas y pueden soportar un uso frecuente. A menudo suelen ser aptas para todo tipo de fuegos incluido la inducción, lo que permite dorar las carnes antes de cocinarlas lentamente. Sin embargo, no alcanzan a distribuir el calor tan uniformemente como la cerámica.  

Recubrimiento interior

Además del material de la olla en sí, es importante considerar el recubrimiento interior. La mayoría de las ollas de cocción lenta están recubiertas de un baño cerámico o porcelánico en su interior libre de plomo (prohibido en la Unión Europea desde 2003) para una mejor distribución del calor, retención de la humedad y fácil limpieza. 

Las ollas con recubrimientos antiadherentes como el teflón, cuando se trata de seguridad, no te las recomiendo porque corren el riesgo de pelarse y pueden desprender partículas químicas si se dañan. Dicho esto, hay otros tipos de utensilios antiadherentes seguros si los usamos con cuidado. 

Vasija extraíble

Otro detalle importante de la vasija, es que sea extraíble para que se pueda quitar de la unidad principal y así facilitar su limpieza. Muchas vasijas extraíbles son aptas para el lavavajillas, lo que hace que la limpieza sea aún más sencilla. 

Así mismo, la vasija extraíble permite transportar fácilmente los alimentos cocinados y la opción de usarla para servir directamente en la mesa, lo que resulta práctico en comidas familiares. Si la vasija se daña o se desgasta, puedes reemplazarla sin comprar una olla nueva, lo que es notable y ventajoso. 

Tapas de vidrio transparente

Las tapas pueden ser de vidrio templado transparente, plástico transparente o totalmente opacas. No obstante la mejor opción, son las tapas de vidrio templado transparente con recubrimiento de silicona, ya que permiten controlar el proceso de cocción fácilmente sin necesidad de levantar la tapa y dejar salir el valioso calor aumentando el tiempo de cocción. 

De igual forma, las tapas pueden ser desmontables o con bisagras. Estas últimas resultan muy útiles a la hora de servir la comida, evitando que la tapa caiga accidentalmente durante el manejo o que manche la encimera o mantel de la mesa al apoyarla. La elección final, depende de las características que tu consideres más importantes. 

Sondas de temperatura

Algunas ollas disponen de sonda térmica, que permite supervisar con gran precisión la temperatura interna de los alimentos. Es especialmente útil para cortes de carne grandes, ya que garantiza que se cocinen a la temperatura adecuada para obtener la textura y el punto de cocción deseados. 

Insertas la sonda en el corte grande de carne, eliges ta temperatura que deseas que alcance la carne. En cuanto alcance esa temperatura, la olla de cocción lenta cambiará automáticamente a la configuración de mantener caliente, obteniendo unos resultados más sabrosos y jugosos. 

Removedor automático

Si lo tuyo son las sopas y los guisos, la función de removedor automático te será de gran utilidad ya que concentra y realza el sabor de los alimentos, evitando tener que levantar la tapa para remover y homogeneizar la cocción.

Por el contrario, si no necesitar revolver, puedes quitarle las paletas y usarla como una olla de cocción lenta normal.

Características y accesorios a considerar

Al elegir una olla de cocción lenta, presta atención a la calidad, el diseño y la comodidad de las asas, ya que son un componente importante para garantizar una experiencia segura y práctica al cocinar y transportar la olla. 

Por otra parte, también pueden ofrecer accesorios que resultan de gran utilidad como las rejillas que permiten asar carnes, aves, verduras al vapor y envases o bolsas herméticas para cocinar al vacío introduciéndolas en un baño de agua a temperaturas bajas para una mayor retención de nutrientes.  

Facilidad de uso y limpieza

La facilidad de uso y limpieza resulta muy valioso, especialmente si no quieres pasar mucho tiempo lavando la olla después de cocinar. Busca ollas con controles intuitivos y partes desmontables que se puedan lavar en el lavavajillas.

 

Las 5 mejores ollas de cocción lenta Crock-Pot para cocinar a fuego lento

En este apartado completo de comparación, estás a punto de descubrir cuál es la mejor Crock-Pot para cocinar a fuego lento y satisfacer tus necesidades culinarias. 

CROCK-POT Duraceramic: «Una Maravilla Culinaria Para Los Que Buscan Cocinar De Manera Inteligente»

Con la olla de cocción lenta Crock-Pot Duraceramic CSC026 podrás aprovechar todas esas técnicas y recetas transmitidas de generación en generación, obteniendo resultados tradicionales y saludables para toda la familia mientras optimizas al máximo tu tiempo.

Empezando por su diseño, se trata de una olla redonda con recipiente extraíble de acero inoxidable y revestimiento cerámico de 5 L (5-6 raciones) de capacidad ideal. Este recipiente multiuso es apto para todo tipo de cocinas incluida la inducción o el horno donde puedes saltear o dorar las comidas especialmente las carnes para darle ese toque irresistible.  

El revestimiento duraceramic marca la gran diferencia, ya que está un paso por encima de lo que existe en el mercado. Este tipo de antiadherente es muy resistente a los arañazos, pero aun así evita manipular con utensilios metálicos. Además, resulta inerte químicamente, lo que significa que no reacciona con los alimentos garantizando una cocción saludable. 

En contraste, presta gran atención al agarrar las asas de recipiente al estar caliente.  Ayúdate de unos guantes o manoplas de silicona porque es muy fácil despistarse al echarle la mano porque existe el riesgo de quemarte. 

Por otra parte, cuenta con temporizador digital regresivo y programable hasta 20 horas. Dos potencias de calor (Alta y Baja) y la función de mantener caliente automáticamente al finalizar donde conserva los alimentos a una temperatura segura para comer en cualquier momento. 

Otra indicación es su tapa abatible de vidrio templado, que permite supervisar el proceso de cocción sin destapar. Al ser abatible, puedes acceder fácilmente al contenido para revolver, agregar ingredientes o servir sin tener que quitar completamente la tapa, evitando manchar la cocina o la mesa.

Tanto el recipiente cerámico como la tapa son aptos para el lavavajillas, pero son muy sencillos de limpiar con agua templada, jabón y un paño suave. El resto de la olla de cocción solo necesita de  un paño húmedo para mantenerla impoluta. 

• Capacidad: 5 litros
• Recipiente: Acero inoxidable revestido
• Temporizador: Hasta 20 horas
• Ajustes de temperatura: 3 (Alta, baja y mantener caliente)
• Potencia: 220W
• Peso: 3 kg

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CROCK-POT Csc063: «Descubre Los Secretos Para Cocinar Deliciosas Comidas Caseras Con Facilidad»

Esta olla ovalada de cocción lenta Crock-Pot Csc063  actualmente la nº 1 en ventas, cocinar será tan fácil como agregar los ingredientes y olvidarse de ellos. Su gran capacidad con su precio moderado, la hacen especialmente indicada para familias numerosas o grandes celebraciones.

Fácil de usar, recipiente cerámico antiadherente extraíble de 7,5 L de capacidad libre de PTFE/PFOA. Su forma ovalada la hace ideal para cocinar alimentos a lo largo como costillas, pollos enteros, filetes de pescado grandes o cualquier otro alimento preservando todos los nutrientes de los alimentos.

Cabe considerar que el recipiente es válido para horno y resulta cómodo para servir directamente en la mesa acompañado con su tapa de vidrio templado. Ambos son aptos para lavavajillas, pero no sometas el recipiente a cambios bruscos de temperatura ya que puede terminar agrietando. 

En menos de 10 minutos podrás planificar todo tipo de menús con su temporizador programable hasta 30 horas, manteniendo automáticamente el calor para cuanto llegues, disfrutando de un delicioso manjar.

Se debe resaltar sus tres configuraciones de temperatura, alta para cocinar con rapidez, baja cocinar lentamente y mantener caliente (65ºC) no superando más de 4 horas en esta función para unas óptimas condiciones alimentarias.

Más allá de su versatilidad y de las delicias culinarias que te permite crear, desde mí punto de vista tiene tres virtudes incuestionables: el bajo consumo energético, la ausencia absoluta de ruido y que cocina a fuego lento mientras tú te relajas o te dedicas a otra cosa. 

• Capacidad: 7,5 litros
• Recipiente: Cerámico antiadherente
• Temporizador: Hasta 30 horas
• Ajustes de temperatura: 3 (Alta, baja y mantener caliente)
• Potencia: 320W
• Peso: 6,7 kg

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CROCK-POT Bpp605: «Cocina Comidas Deliciosas y Nutritivas Con Una Olla De Cocción Lenta Confiable y Resistente»

Si buscas versatilidad en la cocina y ganar tiempo, con la Crock-Pot Bpp605 tendrás una de las ollas con más éxito de la serie ovalada, simplificando el proceso en la preparación de menús y aprovechando todo su espacio para cocinar gran variedad de alimentos. 

Diseño llamativo por su forma ovalada especialmente indicado para trozos grandes de carne como costillas, pollo o ternera magra. Pieza cerámica antiadherente de gres extraíble de 5,7 L de capacidad, libre de PTFE/PFOA  ideal para 5 o 6 personas.

Viene con tapa de cristal templado transparente que proporciona una gran visibilidad en el interior de la olla sin necesidad de levantar. Esto es particularmente útil para controlar el progreso de la cocción sin interrumpir el proceso. 

Una característica importante para recalcar de la tapa, es su sellado hermético gracias al borde recubierto de silicona. Resulta especialmente ventajoso al cocinar a fuego lento, ya que ayuda a retener el vapor y la humedad en su interior, conservando la temperatura adecuada durante procesos largos de cocción. 

Temporizador programable hasta 20 horas y dos ajustes de calor, baja temperatura (sobre 78ºC) y alta temperatura (sobre 98ºC). Una vez finalizado, cambiará automáticamente al modo de mantener caliente (aprox. 68ºC). Recomendable no sobrepasar más de 4 horas.

No obstante como precaución, no laves con agua fría el gres ni la tapa cuando estén calientes, puede que no lleguen a soportar los cambios bruscos de temperatura y agrieten. Deje que se enfríe antes de limpiarla. 

Te sorprenderá lo fácil que es de limpiar, tanto el recipiente cerámico como la tapa de cristal templado son aptos para el lavavajillas. Sin embargo, la puedes lavar a mano con agua templada, jabón y un paño suave. La parte exterior prácticamente no se ensucia, aun así con un paño húmedo quedará reluciente. 

• Capacidad: 5,7 litros
• Recipiente: Cerámico gres antiadherente
• Temporizador: Hasta 20 horas
• Ajustes de temperatura: 3 (Alta, baja y mantener caliente)
• Potencia: 230W
• Peso: 5,6 kg

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RUSSELL Hobbs Maxicook: «Una Olla Que Rescata Las Comidas Tradicionales A Fuego Lento Sin Ajetreo Ni Prisas»

Si eres amante de las comidas tradicionales, con Russell Hobbs Maxicook dominarás el arte de la comida a fuego lento, fusionando los ingredientes para conseguir que los sabores se mezclen y desarrollen lentamente creando platos que llegarán a ofrecer una experiencia gustativa única. 

Por su tamaño es genial para hacer caldos, cocidos o legumbres. Además resulta muy ligera gracias al recipiente ovalado de aluminio revestido antiadherente con una capacidad familiar de 6 L para preparar comida para 6 comensales generosamente. 

Además, el recipiente ofrece una ventaja adicional, puedes sellar o dorar directamente colocándolo sobre los fogones, reduciendo la necesidad de utilizar sartenes o cazuelas adicionales para preparar los ingredientes antes de colocarlos en la olla. Esto significa menos utensilios de cocina para limpiar y una mayor comodidad para cocinar. 

Vienen con pantalla digital intuitiva y fácil de usar que te permite configurar la temperatura y el tiempo de cocción de manera precisa. Igualmente se puede programar el inicio y la finalización de la cocción en horas determinadas, lo que resulta muy beneficioso para preparar comidas que estén listas cuando llegas a casa o para cocinar durante la noche. 

Puedes cocinar con dos configuraciones de temperatura sin que llegue a hervir: «alta» (85-100ºC) para sopas o cremas, verduras, pasta o pechuga de pollo y «baja» (75-90ºC) para cocinar a fuego lento durante más tiempo consiguiendo que los cortes de carne más duros se vuelvan tan tiernos que se deshacen con tan solo meterlos en la boca. 

Cambiará automáticamente al modo de mantener caliente (60ºC) una vez finalizado el proceso de cocción, evitando que la comida se queme y esté lista para cuando llegues.

Finalmente, para limpiar asegúrate que esté desconectada y completamente fría. Todas las partes desmontables las puedes lavar a mano con agua templada, lavavajillas y una esponja suave no abrasiva. La parte exterior, con un paño húmedo será suficiente. 

• Capacidad: 6 litros
• Recipiente: Aluminio revestido antiadherente
• Temporizador: Hasta 12 horas
• Ajustes de temperatura: 3 (Alta, baja y mantener caliente)
• Potencia: 200W
• Peso: 2,2 kg

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CROCK-Pot Prc507B: «Convierta Las Comidas y Cenas Semanales En Momentos Inolvidables»

Desde principios de 1970 las ollas de cocción lenta Crock-Pot se convirtieron mundialmente en una manera revolucionaria de cocinar para las personas que disponían de tiempo limitado, fabricando ollas que podían cocinar sin necesidad de supervisión.

Entre las más valoradas y vendidas destaca la Crock-Pot Prc507B por su bajo consumo y sencillez a la hora de utilizarla, que hace que cocinar sea una experiencia sin complicaciones.

Cubeta cerámica antiadherente desmontable de 4,7 litros de capacidad libre de PTFE/PFOA  apta para el horno, ideal para comidas familiares de 4-5 personas, permitiendo servir directamente a la mesa y lavarla fácilmente en el lavavajillas. 

Tapadera de cristal templado y transparente para facilitar el control del estado de la cocción. Cuenta con temporizador digital programable hasta 20 horas fácil de usar con pantalla LED para configurar de manera más cómoda. 

Dos configuraciones de calor, «alta» para deliciosas recetas caseras en muy poco tiempo y «baja» para cocinar a fuego lento durante más tiempo conservando todas las sustancias y nutrientes.

Finalmente no te preocupes si vas a salir más tarde de trabajar, o necesitas visitar a un familiar o amigo, la olla cambiara a la función de mantener caliente una vez finalizado el tiempo de cocción a 65 ºC durante un máx. de 4 horas, evitando que la comida se queme y esté lista para cuando llegues. 

Tanto el recipiente como la tapa de cristal son muy fácil de limpiar a mano y son también aptos para lavavajillas. Ya no hay excusas para comer de manera saludable todos los días con una olla de cocción lenta que se mantendrá como el primer día. 

• Capacidad: 4,7 litros
• Recipiente: Cerámico antiadherente
• Temporizador: Hasta 20 horas
• Ajustes de temperatura: 3 (Alta, baja y mantener caliente)
• Potencia: 230W
• Peso: 5 kg

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Consumos y temperaturas en las ollas de cocción lenta

Las ollas de cocción lenta están diseñadas para cocinar a bajas temperaturas durante periodos prolongados de tiempo, lo que permite una cocción lenta y uniforme de los alimentos. Pero además, son conocidas por su eficiencia energética.

Consumen aprox. un 50% menos de energía en comparación a otros métodos como el horno, la vitrocerámica, o las planchas de asar, lo que hace que reduzcan el consumo generando un mínimo impacto ambiental. Actualmente y según los modelos más eficientes el consumo aproximado rondará: